A A etapa de brassagem envolve a produção do mosto em que malte e adjuntos são misturados a água, obtendo-se uma mistura líquida açucarada.
B No processo de fermentação, a mistura é aquecida à temperatura próxima de 40 ºC para extração do etanol.
C No processo de maturação, o carboidrato residual é consumido pelas leveduras remanescentes que também têm a função de metabolizar substâncias indesejáveis.
D À etapa de filtração, são adicionadas substâncias adsorventes que têm a função de remover partículas em suspensão, principalmente leveduras.