No século XVIII, surgiu a produção de carne-seca no Rio Grande do Sul, que se
beneficiou da abundância de carne bovina na região. A carne-seca do sul permanecia por mais de um
ano sem estragar. Continha mais sal, com secagem mais intensa ao sol e ao vento e recebeu um
nome de origem quíchua. Qual nome essa carne recebeu?
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