A A temperatura ideal para o armazenamento de pêssegos é entre 2 e 5°C, para evitar problemas fisiológicos como escurecimento interno e lanosidade.
B Uma umidade relativa abaixo de 70% é recomendada para reduzir a incidência de podridões nos pêssegos armazenados.
C A circulação do ar próximo ao produto deve ser ajustada para uma velocidade de 0,30 a 0,50 m/s, caso o pêssego esteja em resfriamento.
D A temperatura de armazenamento de pêssegos deve ser mantida entre 0 e 3°C, para reduzir a taxa de respiração e prolongar a conservação.
E A velocidade do ar durante o armazenamento deve ser baixa, abaixo de 0,05 m/s, para evitar o murchamento dos pêssegos.