A As principais condições físicas que influenciam o crescimento microbiano são: temperatura, pH, atmosfera gasosa e pressão osmótica.
B As condições físicas dependentes de temperatura e pH não influenciam no crescimento microbiano.
C Na curva de crescimento microbiano, a fase de latência é conhecida pela reprodução máxima dos microrganismos.
D A fase logarítmica é responsável pela destruição da maior parte das colônias de microrganismos.
E Um grau elevado de contaminação dos alimentos está diretamente relacionado à redução do processo de multiplicação dos microrganismos.