Os métodos indiretos de conservação de alimentos são técnicas que atuam por meio
de alguns fatores, visando inibir o crescimento microbiano e prolongar a vida útil dos alimentos. São
fatores dos métodos indiretos de conservação:
I. Redução da atividade de água.
II. Controle da temperatura.
III. Aplicação de radiação ionizante.
IV. Utilização de atmosferas modificadas.
V. Tratamento térmico.
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