João é o médico veterinário responsável pela inspeção de pescado de uma região
produtora. Ele se dirige até um estabelecimento produtor de polvo para avaliar a qualidade dos
animais produzidos. De acordo com o Decreto nº 9.013/2017 – RIISPOA, um cefalópode apto para
consumo deve apresentar, entre outras, a seguinte característica, quanto ao seu frescor:
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