As transformações que os dentes sofrem quando expostos na cavidade bucal estão intrinsecamente relacionadas com a composição química dos tecidos mineralizados que compõem a estrutura dental. Sobre as interações químicas entre o dente e os fluidos bucais, analise as assertivas abaixo:

I. Dos tecidos dentais, os cristais de hidroxiapatita biológica do esmalte de dentes decíduos apresentam menor concentração de carbonato em relação aos dentes permanentes, sendo essa uma das explicações para maior velocidade de progressão de lesões de cárie nos decíduos.
II. A saliva total tem sempre função protetora dos tecidos minerais, e nunca é produzida com pH capaz de causar dissolução, embora haja diferença de pH na saliva secretada pelas diferentes glândulas salivares.
III. As lesões incipientes em esmalte e dentina podem sofrer cavitação, que é o resultado de atritos mecânicos nessa superfície amolecida. A consequência é uma aceleração do processo de dissolução mineral, gerada pela maior capacidade de reter biofilme da cavidade em relação à superfície não cavitada.

Quais estão corretas?