Amparados por crenças religiosas sobre os alimentos, no judaísmo, o código alimentar
é denominado Leis Kosher ou Kasher (permitido, apropriado) e, entre os muçulmanos, as regras
alimentares são chamadas Halal (lícito, permitido). Nas indústrias, matadouros e/ou frigoríficos, os
bovinos submetidos aos abates Kasher ou Halal seguem algumas características próprias que os
distinguem do abate comum. Qual a principal diferença entre os abates religiosos (Kosher e Halal) e
os comuns, rotineiros?
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