A Uma ferramenta de gerenciamento usada para proteger os produtos alimentícios contra perigos microbiológicos, químicos e físicos.
B Um sistema para o controle de produtos alimentícios, aplicável desde o recebimento do produto até a estocagem pré-preparo.
C Um sistema que tem como pré-requisito ou como base as regras e princípios do manual de higienização e controle de pragas do Ministério da Saúde.
D Um sistema de risco zero que tem por objetivo acabar com os riscos dos perigos relacionados aos alimentos.
E Um sistema de controle que também é conhecido como princípios e regras das boas práticas.