A _____________ é o tratamento destinado à desinfecção das superfícies de trabalho
utilizadas para o preparo dos alimentos. Pode ser feita por meios físicos (_______, irradiação) ou
químicos (soluções saneantes). ___________ e quaternários devem ser utilizados para a
descontaminação, porém são de uso restrito às superfícies que não entrem em contato com os
alimentos.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
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