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FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Maçambara - RS - Nutricionista

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Disciplinas:
Legislação dos Municípios do Estado do Rio Grande do Sul 10 Matemática 3 Noções de Informática 5 Nutrição 10 Português 10 Raciocínio Lógico 2
#2273087
Nutrição: Administração de Serviços de Alimentação, Fichas Técnicas
2019 FUNDATEC Prefeitura de Maçambara - RS
Nutricionista

O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações. Qual a importância do IC?

  • Valor empregado para o pedido de compras e cálculo de custo.
  • Utilizado para estimativa de consumo a partir de levantamentos por inquérito dietético.
  • Corrige a variação de peso que o alimento apresenta decorrente do pré-preparo.
  • Necessário para elaborar o custo de acordo com a cotação para alimentos importados.
  • Corrige a variação do peso que o alimento apresenta decorrente da etapa de cocção.
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