A não climatéricos, quando apresentam um aumento significativo na taxa respiratória e na produção de etileno.
B não climatéricos, quando apresentam um rápido aumento da respiração durante a maturação, devido à produção do etileno.
C climatéricos, quando apresentam um aumento significativo na taxa respiratória e na produção de etileno.
D climatéricos, quando apresentam uma diminuição na taxa de respiração durante a maturação e baixa produção de etileno.