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As vitaminas são definidas como micronutrientes, essenciais para o bom funcionamento do organismo. Elas precisam ser ingeridas em pequenas quantidades para exercer as suas funções. A vitamina A, por exemplo, desempenha funções essenciais na

  • absorção e na utilização do cálcio e do fósforo.
  • produção dos ácidos nucleicos e das hemácias.
  • visão, na manutenção de tecidos epiteliais e na imunidade.
  • coagulação sanguínea e, no funcionamento do sistema circulatório.
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