As doenças cardiovasculares (DCVs) representam um grupo de condições que afetam o coração e os
vasos sanguíneos, incluindo aterosclerose, insuficiência cardíaca, doença arterial coronariana, arritmias
e acidente vascular cerebral. Essas condições são responsáveis por um grande número de mortes em
todo o mundo e constituem um sério problema de saúde pública. Assim, o principal fator dietético
associado ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares é
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