A Devem-se, na etapa de evisceração, retirar, primeiro, as vísceras comestíveis e, em seguida, as comestíveis.
B Inicia-se o pré-abate com o jejum e a dieta líquida das aves por, no mínimo, 12 horas.
C A insensibilização consiste na imersão da ave em água com corrente elétrica. Essa etapa ainda faz parte do pré-abate.
D O processo de escalda, quando realizado no tempo correto, auxilia o processo de depenagem.