Já foi demonstrado em diversos estudos que o manejo pré-abate influencia, significativamente, na
qualidade da carne e do couro bovino. Alguns procedimentos de rotina podem ser utilizados durante a
vida do animal e, principalmente, por ocasião do manejo pré-abate, mediante a aplicação de práticas
adequadas de bons tratos para preservar a qualidade da carcaça e do couro bovino, tais como
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