O cultivo intercalar de plantas econômicas dentro do cafezal é admissível somente durante a formação deste, tendo em vista dar ao cafeicultor uma compensação financeira enquanto o cafezal não entra na fase de produção econômica. As culturas intercalares variam quanto ao prejuízo que podem causar ao cafeeiro. Podemos destacar como culturas intercalares de menor prejuízo:
