A Os antisséticos permitidos para utilização são o álcool 70%, na forma líquida ou gel, e os produtos à base de iodósforos e clorexidina.
B A antissepsia por imersão das mãos é uma das técnicas mais eficazes na redução dosStaphylococcusaureus das mãos dos manipuladores.
C Ao utilizar sabão líquido antisséptico, não é necessário que o manipulador realize a antissepsia, desde que as mãos permaneçam ensaboadas por 1 minuto no mínimo.
D A utilização das máscaras na manipulação dos alimentos é recomendada como um mecanismo de prevenção de contaminação.