Uma das etapas que é realizada durante o beneficiamento de ovos
é a lavagem, etapa que garante a manutenção da higiene e é
obrigatória para ovos que serão destinados à comercialização.
Sobre o tema, analise as afirmativas a seguir.
I. A lavagem deve ser realizada por meios mecânicos, com procedimentos que impeçam a penetração microbiana no interior do ovo.
II. A lavagem de ovos sujos e trincados é obrigatória.
III. A operação de lavagem deve ser contínua e completada o mais rápido possível, não se permitindo equipamentos de lavagem de ovos por imersão.
Está correto o que se afirma em
Sobre o tema, analise as afirmativas a seguir.
I. A lavagem deve ser realizada por meios mecânicos, com procedimentos que impeçam a penetração microbiana no interior do ovo.
II. A lavagem de ovos sujos e trincados é obrigatória.
III. A operação de lavagem deve ser contínua e completada o mais rápido possível, não se permitindo equipamentos de lavagem de ovos por imersão.
Está correto o que se afirma em
