A Napasteurização lenta, cuja sigla em inglês é HTST, são utilizadas temperaturas na faixa de 72ºC/15seg., garantindo a passagem do líquido por trocadores de calor do pasteurizador.
B Natindalização, o processo de esterilização é conduzido por meio de congelamento intenso dos alimentos, mas tal método não é capaz de eliminar os esporos e toxinas bacterianas.
C Aconcentraçãoé um método baseado na diminuição do conteúdo total de água do alimento, o que favorece uma menor atividade de água; como exemplo, a crioconcentração.
D Adesidrataçãoé conceituada como um processo de remoção de água na forma líquida, por meio de um sistema de liquidificação térmica, em uma temperatura superior à de ebulição.