A Osmétodos de uniãosão conceituados como operações em que o alimento é fracionado em partes. Moer e triturar são exemplos.
B Decantaré um método de separação de dois componentes sólidos, deixando-os descansar e fazendo com que se separem em razão dos diferentes pesos.
C Acocçãomantém ou acentua o sabor natural dos alimentos. Para obtenção de uma superfície dourada, é recomendado o método de cocção por calor seco, como assar ou grelhar.
D Ocalor secoé um método de cocção onde ocorre a hidratação do alimento. Pode ser aplicado ao alimento com ou sem gordura, como ocorre na fervura em fogo lento.