Para produção de leite em pó, é necessário que o leite, após
processamento adequado, seja concentrado por meio de
evaporadores a vácuo até alcançar 15% de umidade.
Após isso, é necessária uma operação unitária para se chegar a
4% de umidade o que permite sua venda como leite em pó. Assinale a opção que indica sua denominação.
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