Em relação à “segurança dos alimentos”, existem atributos e/ou
qualidades que não são facilmente verificáveis, podendo
considerá-los como percebidos, em sua maioria, intrinsecamente.
Na escolha de um alimento, o consumidor avalia os atributos
intrínsecos e extrínsecos do produto.
Uma característica intrínseca de um alimento é
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