Na determinação do teor de acidez de uma amostra de suco de
laranja comercial, 10,00 mL de amostra foram levados para
erlenmeyer. Adicionou-se água destilada até completar cerca de
50 mL, 3 gotas de fenolftaleína e titulou-se contra solução padrão
de NaOH até mudança de coloração. Na titulação, foram gastos
3,90 mL de solução padrão 0,100 mol.L–1
.
A acidez é expressa em termos do teor (porcentagem
massa/volume) de ácido cítrico, cuja fórmula estrutural é
apresentada a seguir.
Assinale a opção que expressa a acidez da amostra. Dados. Massa molar. Ácido Cítrico: 192 g.mol –1 .
Assinale a opção que expressa a acidez da amostra. Dados. Massa molar. Ácido Cítrico: 192 g.mol –1 .
