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#2502289

Em uma unidade de alimentação e nutrição, o dimensionamento de equipamentos e instalações interferem diretamente na produção. Com relação à armazenagem refrigerada de gêneros perecíveis, assinale a afirmativa correta.

  • Deve ter duas câmaras: uma para carnes e outra laticínios.
  • Deve ter, no mínimo, duas câmaras: uma para carnes e outra para laticínios.
  • Deve ter três câmaras: uma para carnes, outra para hortifruti e ainda outra para laticínios.
  • Deve ter uma câmara para carnes e uma antecâmara para hortifruti.
  • Deve ter uma câmara independente para carnes.
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