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FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista

Foram encontradas 60 questões.
Disciplinas:
Direito Constitucional 8 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990 1 Legislação Estadual 1 Nutrição 30 Português 20
#2394395
Nutrição: Administração de Serviços de Alimentação, Higiene e Vigilância Sanitária
2014 FGV SEDUC-AM
Nutricionista

Correlacione o ponto crítico de controle aos critérios de segurança adotados.

1. Refrigeração
2. Higiene dos vegetais
3. Tempo de manipulação dos alimentos
4. Controle da matéria prima
5. Manutenção em balcão frio

(   ) lavagem e desinfecção
(   ) testes físico-químicos
(    ) 4°C em 4 horas
(   ) 10°C ou menos
(   ) até 1,3 horas

Assinale a opção que apresenta a relação correta, de cima para baixo.

  • 1 – 3 – 5 – 2 – 4
  • 2 – 4 – 1 – 5 – 3
  • 3 – 4 – 5 – 2 – 1
  • 5 – 3 – 1 – 2 – 4
  • 4 – 2 – 3 – 5 – 1
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