A Procedimentos preliminares: identifica o tipo de demanda dos agricultores e o contexto em que está inserida.
B Sensibilização dos agricultores e formalização das agroindústrias: inicia-se com a demanda de projeto grupal ou de vários projetos de agricultores com potencial para a atividade agroindustrial, mas que ainda não estão sensibilizados para tal.
C Reuniões em pequenas comunidades: realizam-se apenas para o caso de demanda de projetos, individuais, em que o agricultor já está sensibilizado para montar sua própria agroindústria.
D Reuniões com cada grupo de agricultores ou agricultor individual: iniciam-se a partir da sensibilização e identificação dos grupos de agricultores ou agricultor individual interessado dando início à discussão do projeto específico de cada um deles.
E Sistematização da primeira versão do projeto de agroindústria: inicia-se após a etapa de discussão com os agricultores e de levantamento das informações locais e/ou regionais, quando a equipe técnica deverá priorizar a sistematização da primeira versão do projeto da agroindústria.