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#3280189

O glacê de um bolo foi contaminado por uma bactéria que provocou vômitos e diarreia após o consumo por um grupo de pessoas.

Qual prática pode ter sido responsável pela contaminação do glacê?

  • Conservar a preparação em geladeira.
  • Utilizar ovos pasteurizados.
  • Realizar a pasteurização das claras de ovos.
  • Utilizar alguns ovos que apresentavam rachaduras nas cascas.
  • Realizar o preparo do glacê no mesmo dia em que foi servido.
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