A A secreção de bicarbonato pelo pâncreas reduz a absorção de vitamina B12.
B Alimentos ricos em ácido oxálico, como o espinafre, apresentam alta biodisponibilidade de cálcio.
C A gordura dietética tem potencial de reduzir a absorção de vitamina A (retinol e carotenoides), especialmente pela saturação dos quilomícrons.
D A absorção de vitamina E é maior quando ela é consumida em uma refeição que contém gordura, especialmente na presença de triacilgliceróis de cadeia média.
E A forma heme do ferro apresenta baixa disponibilidade e necessita de fatores dietéticos, como o ácido ascórbico, que promovam o aumento da sua absorção.