A É caracterizada por ser uma dieta hipocalórica, normoproteica, normoglicídica e hipolipídica.
B É utilizada na transição entre a dieta branda para dieta geral.
C Apresenta consistência abrandada pela cocção e por processos mecânicos, sendo os alimentos moídos ou liquidificados.
D Similar à dieta normal, mas os alimentos têm consistência mais macia, abrandada pela cocção.
E Tem por objetivo minimizar o trabalho do sistema gastrintestinal e reduzir a presença de resíduos no cólon.