O leite é um alimento amplamente consumido pela
população não apenas por suas características nutricionais, por conter carboidratos, proteínas, lipídios,
água e sais minerais, mas também pelo seu sabor,
aroma, cor e viscosidade. Para garantir a segurança
alimentar, a qualidade nutricional, a comercialização
e distribuição desse alimento diferentes métodos de
produção e conservação são utilizados.
É correto afirmar que o método empregado que irá garantir simultaneamente a funcionalidade das proteínas presentes, as características sensoriais e prolongar a vida útil do alimento comercializado é a
É correto afirmar que o método empregado que irá garantir simultaneamente a funcionalidade das proteínas presentes, as características sensoriais e prolongar a vida útil do alimento comercializado é a
