A O sistema EHL (equilíbrio hidrófilo-lipófilo) se baseia no fato de que todos os tensoativos apresentam uma porção hidrofílica e outra lipofílica. O equilíbrio entre as duas partes varia de acordo com o tensoativo.
B Emulsões são sistemas monofásicos nos quais um líquido está disperso em um outro líquido, na forma de pequenas gotículas.
C Coalescência é a fusão das gotículas em gotas maiores até a separação total e temporária das fases.
D Emulsões do tipo O/A (óleo em água) apresentam a água dispersa como gotículas em um óleo ou material oleaginoso.
E Baseados no sistema EHL, foram designados valores de 1 a 20 para os tensoativos. Valores menores para os grupos hidrofílicos e maiores para os grupos lipofílicos.