No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a avaliação da
aceitação da alimentação oferecida aos escolares é uma etapa fundamental para o
planejamento e o monitoramento do cardápio. Para esse fim, devem ser utilizados métodos
de análise sensorial adequados à realidade do ambiente escolar e à faixa etária atendida.
Assinale a alternativa que indica os testes apropriados para avaliar a aceitação da
alimentação escolar no contexto do PNAE:
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