O kwashiorkor é uma forma grave de desnutrição proteico-energética caracterizada
principalmente pela deficiência de proteínas na dieta, apesar da ingestão calórica muitas
vezes ser adequada. Essa condição ocorre com maior frequência em crianças em idade
pré-escolar, especialmente em regiões onde a oferta de proteínas de alto valor biológico é
limitada. Os principais sinais clínicos incluem:
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