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#3599620

Considerando a Resolução RDC 275/2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, indique a alternativa incorreta: 

  • Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável técnico, responsável pela operação, responsável legal e ou proprietário do estabelecimento, firmando o compromisso de implementação, monitoramento, avaliação, registro e manutenção dos mesmos.
  • A frequência das operações e nome, cargo e/ou função dos responsáveis por sua execução devem estar especificados em cada POP.
  • Os funcionários devem estar devidamente capacitados para execução dos POPs.
  • Os POPs devem relacionar os materiais necessários para a realização das operações assim como os Equipamentos de Proteção Individual (EPI), sempre que aplicável.
  • Os POPs devem ser apresentados na forma de arquivo exclusivo e independente do Manual de Boas Práticas.
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