Anulada / Desatualizada
Conforme a legislação brasileira, leia os enunciados abaixo e assinale a alternativa correta:
I - O leite pasteurizado, de acordo com o conteúdo da matéria gorda, é classificado e denominado como leite pasteurizado integral; leite pasteurizado semidesnatado; ou leite pasteurizado desnatado.
II - O leite pasteurizado deve atender as características sensoriais de ser líquido branco opalescente homogêneo; e odor característico.
III - O leite pasteurizado deve atender aos parâmetros físico-químicos de teor de gordura mínimo de 3,0g/100g (três gramas/cem gramas) para o integral; 0,6 a 2,9g/100g (zero vírgula seis a dois vírgula nove gramas por cem gramas) para o semidesnatado; e máximo de 0,5g/100g (zero vírgula cinco gramas por cem gramas) para o desnatado.
IV - Na conservação do leite pasteurizado devem ser atendidos os limites máximos de temperatura sendo refrigeração após a pasteurização 4,0° C (quatro graus Celsius); estocagem em câmara frigorífica e expedição 4,0° C (quatro graus Celsius); e entrega ao consumo 7,0° C (sete graus Celsius).
Estão corretas:
I - O leite pasteurizado, de acordo com o conteúdo da matéria gorda, é classificado e denominado como leite pasteurizado integral; leite pasteurizado semidesnatado; ou leite pasteurizado desnatado.
II - O leite pasteurizado deve atender as características sensoriais de ser líquido branco opalescente homogêneo; e odor característico.
III - O leite pasteurizado deve atender aos parâmetros físico-químicos de teor de gordura mínimo de 3,0g/100g (três gramas/cem gramas) para o integral; 0,6 a 2,9g/100g (zero vírgula seis a dois vírgula nove gramas por cem gramas) para o semidesnatado; e máximo de 0,5g/100g (zero vírgula cinco gramas por cem gramas) para o desnatado.
IV - Na conservação do leite pasteurizado devem ser atendidos os limites máximos de temperatura sendo refrigeração após a pasteurização 4,0° C (quatro graus Celsius); estocagem em câmara frigorífica e expedição 4,0° C (quatro graus Celsius); e entrega ao consumo 7,0° C (sete graus Celsius).
Estão corretas:
