A São ácidos graxos essenciais para o organismo humano o ácido linoleico (AL) e o acido alfalinolênico (ALN).
B O termo “ômega” se refere à posição da dupla ligação do ácido graxo.
C O ácido linoleico (AL) representa a base da série dos ácidos graxos ômega-3.
D A proporção ótima de ômega-6 / ômega-3 varia de 1/1 a 4/1. As principais fontes de ácidos graxos ômega-3 são os peixes de águas frias e profundas, como truta, atum e salmão.