As doenças nutricionais ou doenças relacionadas à nutrição são aquelas originadas pela ação da má nutrição, seja pela nutrição inadequada através da escolha errada dos alimentos ou pela dificuldade na absorção de nutrientes. Sobre as doenças nutricionais, é CORRETO afirmar que: I. A anemia é caracterizada pela redução da quantidade de ferro no organismo, que se torna insuficiente para suprir as necessidades dos tecidos e da produção de hemoglobina e dos glóbulos vermelhos. II. O raquitismo é causado pela fragilidade dos ossos, devido à falta de ferro biodisponível nas células ósseas e por insuficiência de fósforo, cobre e vitamina D, ou por proporções inadequadas entre essas substâncias. III. A vitaminose ou hipovitaminose é a falta ou deficiência de vitamina no organismo, que pode ser causada por uma alimentação incompleta, uso de medicamentos ou problemas de saúde que dificultem a absorção desses nutrientes. IV. A desnutrição é uma condição clínica decorrente de uma deficiência ou excesso, relativo ou absoluto, de um ou mais nutrientes essenciais. V. As dislipidemias podem ser definidas em várias situações, como elevação isolada de LDL-colesterol (colesterol ligado à lipoproteína de baixa densidade), elevação de triglicerídeos séricos, redução isolada de HDL-colesterol ou combinações entre estes.
Estão CORRETAS: