A Alergia alimentar ou alergia a proteína
heteróloga pode ser desenvolvida a qualquer
proteína introduzida na dieta habitual da
criança, sendo uma das mais frequentes a
proteína do leite de vaca, pelo seu alto
potencial alergênico e pela precocidade de uso
por crianças não amamentadas ou em
aleitamento misto. O desenvolvimento da
alergia alimentar depende de diversos fatores
incluindo os genéticos, exposição às proteínas
alergênicas da dieta, a quantidade ingerida, a
frequência, a idade de exposição e ainda o
desenvolvimento da Tolerância. As
especificações abaixo descrevem condições
compatíveis com a prática na avaliação clínica,
EXCETO:
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