A poderá estar inserida na cozinha geral das refeições principais, utilizando recursos humanos e equipamentos desta cozinha e depósitos de detritos separados.
B poderá ser prevista numa área específica, onde serão realizados todos os tipos de dietas especiais, com equipamentos e funcionários próprios e depósitos de detritos exclusivos.
C poderá ser prevista numa área onde serão elaboradas dietas extras do hospital e lanches de terapia nutricional enteral.
D poderá ser prevista numa área exclusiva para sobremesas, lanches e suporte oral.
E poderá ser prevista numa área para dietas especiais, com funcionários da cozinha geral e equipamentos exclusivos.