A Os ingredientes culinários processados incluem alimentos que são obtidos a partir da adição substancial de sal, açúcar ou outras substâncias de uso culinário a alimentosin naturaou minimamente processados.
B Os alimentos processados geralmente são formulados para serem prontos para o consumo, muitas vezes com alta quantidade de açúcar, sal, gordura e aditivos artificiais.
C Os alimentos minimamente processados são alimentosin naturaque, antes de sua aquisição, foram submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis ou não desejadas.
D Os alimentos ultraprocessados, em geral, são reconhecidos como versões modificadas do alimento original, produzidos com os alimentosin naturae ingredientes culinários.
E Os alimentosin naturasão aqueles obtidos diretamente de plantas ou animais e utilizados para temperar, cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.