A a doação de sobras de alimentos industrializados ein naturadeve ocorrer diretamente para organismos governamentais e não governamentais de caráter assistencial.
B a doação de alimentos prontos para consumo é contraindicada devido ao alto risco de proliferação microbiana.
C sobra de alimentos é todo excedente da preparação que não ficou sob controle, não respeitando as boas práticas, POPs e/ou APPCC.
D sobra de alimentos é todo excedente de alimentos industrializado,in natura, pré-preparado ou pronto para consumo que não foi utilizado no dia de sua preparação.
E sobra limpa é todo excedente da preparação que está sob controle, respeitando as boas práticas de fabricação, POPs e APPCC.