O planejamento das ações que garantam a
inocuidade e a qualidade nutricional dos alimentos,
controlando e prevenindo riscos à saúde, se faz
presente na agenda da promoção da alimentação
adequada e saudável e da proteção à saúde,
determinadas pela Política Nacional de Alimentação e
Nutrição (PNAN). O monitoramento da qualidade dos
alimentos deve considerar, além de aspectos
sanitários, os aspectos do seu perfil nutricional, que se
articulam com as estratégias de:
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