A o objetivo é solucionar problemas que podem ocorrer na área em que é aplicado.
B envolve três fases: análise dos riscos, identificação dos pontos críticos de controle e monitoramento do sistema.
C na análise de riscos, basta considerar algumas etapas do processo.
D a identificação dos pontos críticos de controle será comum a qualquer análise físico-química.
E não é necessário o monitoramento do sistema.