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#2723115

A segurança de alimentos é um conceito indicativo de que o alimento não causará qualquer tipo de dano quando consumido. Vários fatores interferem para a manifestação dos perigos, que devem ser controlados com o uso de ferramentas de segurança. São consideradas como ferramentas as abaixo relacionadas, EXCETO:

  • Programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF).
  • Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
  • Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).
  • Gestão da Qualidade Total (GQT).
  • ISO 9000:2005.
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