A como os outros materiais fibrosos, é resistente às enzimas digestivas humanas, não sendo digerido.
B este polímero de glicose fornece energia devido ao mecanismo enzimático que ocorre no intestino, até sua forma mais simples, glicose.
C encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba. É o açúcar mais comum, açúcar branco, formado por glicose e frutose.
D é um polissacarídeo encontrado nos vegetais, como cereais, raízes, tubérculos, leguminosas e outros.
E principal açúcar presente no leite, sendo de 5 a 8% no leite humano e de 4 a 5% no leite de vaca.