Sobre as enzimas e lipídeos, analise:
I. Os lipídeos são ésteres formados por reação entre ácidos graxos e glicerol.
II. Substâncias lipídicas são solúveis em solventes orgânicos por possuírem cadeias carbônicas hidrófobas.
III. As enzimas são proteínas especiais que atuam sobre substratos específicos e sua funcionalidade aumenta de maneira proporcional à temperatura.
IV. A atividade enzimática depende, entre outros fatores do pH, da temperatura e da presença de substâncias estereoquimicamente análogas ao substrato e, portanto, capazes de se ligar ao sítio ativo.
Podem ser consideradas INCORRETAS apenas as afirmativas:
