As fibras dietéticas são componentes vegetais
intactos que não são digeridos pelas enzimas
gastrointestinais. As fibras funcionais referem-se a
carboidratos não digeridos que foram extraídos ou
produzidos a partir de vegetais. Ambos os tipos de
fibras têm funções fisiológicas benéficas no trato
gastro intestinal e na redução do risco de doenças.
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