Para avaliação do estado nutricional de um indivíduo
ou grupo populacional, é necessária a utilização de
métodos de coleta e procedimentos diagnósticos que
possibilitem determinar o estado nutricional, assim
como as causas prováveis que deram origem ao(s)
problema(s) nutricional(is). A avaliação da nutrição é
realizada por dois métodos: direto e indireto.
Pertencem ao método direto, EXCETO:
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