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#3576933

A pandemia da COVID-19 revelou, de forma prática, as fragilidades que cercam os sistemas alimentares modernos. Em 2020, no relatório intitulado O estado da segurança alimentar e nutricional no mundo, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) declarou que as mudanças nas cadeias de abastecimento globais poderiam comprometer o acesso aos alimentos. Em relação às atividades e ao funcionamento dos sistemas alimentares modernos,

  • as escolhas alimentares dos indivíduos são influenciadas pelo próprio sistema alimentar, limitando sua autonomia na tomada de decisões sobre o que consomem.
  • os preços dos alimentos tendem a cair quando a oferta pelo produto diminui e a demanda pelos consumidores se mantém constante.
  • a transformação dos sistemas alimentares modernos depende da responsabilidade individual dos sujeitos, como comprar orgânicos e economizar água.
  • o fornecimento de alimentos é instável e o consumidor depende da sazonalidade para ter acesso, mesmo com o processamento industrial dos alimentos.
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